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大棚越冬芹菜栽培技术
1品种选择
最适合的品种为津南实芹一号、白庙芹菜，河南玻璃脆也可选用。
2播种时间
津京地区大棚越冬芹菜最适播期为8月15日～8月20日。
3筛选晒种浸种催芽
(1)筛选去杂：以津南实芹一号为例，播种前要预先做好种子处理工作。先筛去种子杂质，这是因为芹菜种子很小、很轻，收获季节一般在7月份，正处雨季，所收种子一般净度较差，其中有糠和枝杆。育苗前先将杂质筛掉，提高种子净度。最好选用前二年的种子。
(2)晒种：筛选后平摊在太阳下晒1天～2天，8月份正处于高温季节，一般不要暴晒，将种子去潮晒干就可以，这样可提高种子的发芽整齐度和生长势。
(3)浸种催芽：种子筛选晾晒后立即浸种催芽，可用48℃～50℃水浸种24小时。因正处夏季高温时节，一般水温较高，也可直接用凉水浸种。由于种皮厚，为了使种子均匀吸水，浸种时要及时搓洗3次～4次，每次搓洗都要更换清水，然后浸种24小时。浸泡以水没过种子为宜，种子吸足水分后捞出沥干，平摊在阳光下略加晾晒，以种子外面没有明水为止。收起来装入湿布袋中催芽，最好外面再用湿布麻袋包好，放在20℃左右的地方催芽，如水缸边上，树荫处，温室后墙等地方。每天投洗一次，6天～8天后可陆续出芽。然后将湿布包每天翻倒一次，促使种芽一致。经10天左右出芽50%～70%即可播种。8月份是高温多雨季节，有时经常阴天，催芽播种有时比较困难，所以有些地方可采用精选、晾晒后不催芽而直播的方法育苗。各地区可根据当地条件采取可行的方法。
4播种前苗床整地
整地是芹菜育苗中保证苗齐苗全的关键环节。育苗床要选择地势高、排水通畅、防雨防涝、灌溉方便的地块。最好是砂土、粘土二合一的地块，这样的土壤既能保水，又不致于板结。育苗也必须提前晾干晒透，最好前茬没种过芹菜。选好育苗床后开始整地施肥，把晾干晒透的苗床深翻20厘米～30厘米，整平整细做成标准畦(一般宽1.7米×长8.3米)，每畦施过筛的腐熟优质农家肥50千克～60千克，均匀撒在地面，再用“四齿”深翻15厘米～20厘米，打碎坷垃，粪土混均匀，最少混合2遍～3遍，然后取出畦表土0.5厘米过筛作备用覆土。整平整细畦面后，再用脚稍踩实。灌足底水，一般平畦灌水10厘米，最好连灌两水，以保证整个苗期的水分需要。灌水后如发现不平处，就撒细土找平后再播种。
5播种
播种时一定要撒播均匀，可将种子里掺少量的细砂土。一般一个标准畦播发芽率70%以上的优质种子25克～30克，每6个标准畦可移栽667平方米(1亩)。播种后应及时覆土，也就是把预先准备好的过筛表土均匀撒在畦面上，覆土最好用簸箕，撒土不宜过厚，以能盖上种子为宜。撒土后要及时喷除草剂防治杂草，方法是，每标准畦用12克25%的除草醚加水10千克，或用48%氟乐灵乳油每亩100克～150克加水均喷畦面。
播种后及时搭阴棚，防暴雨、防晒才能保证苗齐、苗全。阴棚的建造方法：按一标准畦制作，用竹片制小拱棚，每80厘米～100厘米播一个竹片。一般棚高1米，宽1.7米，可根据畦面制作。竹片上盖一层农膜，棚下离地面20厘米处留通风口，做到每个拱棚四面通风。农膜上放一些苇草或遮阳网，并固定好，防止大风吹掉。遮阳方法以遮住2/3的阳光为宜。这种方法既能防雨，又能遮阴，做到保水降温，促使苗齐苗壮。6苗期管理
(1)及时去掉遮阳棚：播种10天左右开始陆续出苗，20天后子叶展平出真叶，苗出齐子叶展平后，可撤遮阴棚。撤棚时注意两个问题：一要先撤遮阳网和遮阴网的苇草，过1天～2天后再去掉农膜和棚。这样可防止暴晒死苗。二要选择阴天或半阴天或傍晚时撤棚，主要是为防止突然暴晒死苗。撤棚后要及时灌水，降低地温增加湿度防止晒死苗。
(2)除草间苗：芹菜大约需60多天苗龄期，该时期应做到培育壮苗，为移栽后安全越冬奠定基础，必须及时除草、间苗。
幼苗出土后，20天左右时间，子叶展开，真叶刚出来时，要及时除草间苗。因此播种时已使用过除草剂，这时杂草很少。但有些两年生杂草和个别一年生杂草还会生长，影响芹菜幼苗发育，故要及时除掉。对部分幼苗密度过大，幼苗细弱的地方及时间苗，做到小苗不密就可以了。为保幼苗棵棵健壮，幼苗长到二叶一心时，即播种后40天左右再间一次苗，一般要求每平方米2500株左右为好。把小苗、弱苗、病苗全部去掉，确保全部壮苗。到四叶一心时就可移栽定植在大棚里了。
(3)水肥管理：芹菜小苗期水分不要过大，一般见湿见干就可以了。两子叶展开真叶出心前，以底水为主，一般不用浇水。子叶展开时撤掉遮阴棚及时灌水，以保持土壤湿润和降地温。以后根据天气变化情况，一般7天左右浇一次。如遇雨，则可减少灌水次数，并及时排除积水。二叶一心后，小苗已基本遮住地面，这时正当9月下旬，天气比较凉爽，可控制灌水，适当蹲苗，防止徒长，为定植准备壮苗。
(4)苗期病虫害防治：苗期虫害有蝼蛄和蚜虫。蝼蛄，可使苗床床面拱起一道道的松土，造成根部透风死苗。防治方法为灌底水时用50%辛硫磷随水滴灌。蚜虫，应在小苗二叶一心时进行防治。
苗期病害：猝倒病，防治方法是注意苗床不要积水，控制地面高湿。出苗后可喷500倍50%多苗灵或200ppm的农用链霉素1次～2次。
7定植期管理
(1) 定植前准备工作：一般定植前先把棚架支好。如连用前茬老棚，则应先修整好，重点是将大棚立杆、拉杆松动处用铁丝固牢，然后再整地。大棚芹菜前茬一般是大葱、萝卜、芥菜、秋延后西红柿和早熟白菜等。前茬收获后及时清除杂物，然后深翻30厘米晒地，整地做畦。一般畦面宽2米，畦长8米。也可根据大棚具体情况安排畦面面积。
做畦时，施足底肥，一般每公顷施优质基肥75000千克(每亩5000千克)以上。粪土拌均匀，并适当增施二铵，每公顷375千克(每亩25千克)，混合整细耙平。
(2)定植时期：津京地区大棚芹菜一般在10月下旬定植。如前茬收获得早，则可在10月中旬定植。但不可过早，因为定植过早，冬前生长过旺，苗子生长细弱，遇冬寒，苗易冻死。最适定植期是10月25日～11月2日。
(3)定植密度：一般行距20厘米～15厘米，株距8厘米～10厘米。每公顷定植60万株左右
(每亩定植4万株左右)。根据收获时间来适当掌握稀密程度。肥力大，计划晚收获，可定植稀些，肥力差，计划早收获上市，可定植密些。
(4)苗的选择：应选健壮无病，整齐一致，根系粗壮，四叶一心的苗进行定植。定植前一天将苗床灌水，第二天起苗。带根带土拔苗最好，浇水后的第二天，土质松散，可直接拔苗。拔苗时选大小一致，四叶一心的壮苗用。其它小苗可再长一段时间再拔。这样定植的苗大小一致，生长整齐，便于管理。
(5)定植的方法：在整细整平的土地上开沟定植，一般每沟宽10厘米，深6厘米。单株定植，定植后用土把根埋上，埋的标准是盖上根但不压心叶。这样一沟一沟顺序定植。定植后按畦及时浇水，防止干死苗。
(6)扣棚膜：扣棚时间最好是在定植5天以后进行，以防定植浇水后地太湿，扣棚不方便。时间在11月2日～10日，也就是立冬前后时间。扣棚时选无风或小风天，这样可省工并且扣棚牢固。大棚面积最好在667平方米(1亩)左右。棚大，不好管理；棚小，温差大，对芹菜冬季生长不利。每个棚的棚膜最好用两块，以利于大棚中间放风。棚膜可选用无滴膜，或天津二塑生产的聚乙烯农膜。扣棚要牢固，棚四周压土。冬季风大、雪多，容易把棚吹坏、压坏，所以棚的压杆、拖杆应牢固。
8冬前管理
大棚芹菜定植到扣棚一般5天～10天，灌完定植水后，扣棚前一般不再浇水，因为当时温度比较低，发根缓慢，为了提高地温促进发根，一水就可以生根。扣棚后3天～5天灌第二次水，并适当追施一点越冬肥，一般每公顷施尿素225千克(每亩15千克)或每公顷施二铵225千克(每亩15千克)。在第二水后5天～7天防治一次蚜虫。扣棚后的管理是非常重要的，因立冬前后天气变化很大，冷空气到来时温度会降到－8℃～－7℃，故必须及时扣棚防冻。同时更重要的是防热。许多年份立冬后气温有一段时间回升，这样，大棚内的气温白天会达到25℃以上，芹菜幼苗会迅速生长，遇到这样的气温一定要加大放风量，夜间不闭风。一般温度控制在15℃左右，相对湿度保持在70%～80%，以控制芹菜的地上部分徒长，促使发根。大棚越冬的芹菜过冬前幼苗一定要健壮，徒长不仅浪费了肥料，而且使苗细、苗弱，遇冬寒年份，苗有可能被冻死，造成缺苗断垄，影响产量。
9冬季管理
11月底～12月初大雪节前后进入冬季管理，到11月下旬，选择晴天灌一次冻水，以保持土壤湿润和满足芹菜越冬所需水分。进入12月，白天气温较低，可在中午放风1小时～2小时，达到通风换气、降低湿度的目的。为了防止芹菜冻死，有条件的地方还可在大棚内加盖一层地膜，地膜平铺在地上就可以了。按畦大小，插小拱棚盖地膜也可以。加盖地膜的优点：可以保温防止芹菜受冻，而且能提前10天～15天上市，还可防止芹菜烂苗。大棚内湿度大，棚压杆处长期有水珠滴下，长期滴水处烂苗严重。在有条件情况下，还可以在大棚四周边缘立上一层草苫，这样可防止大棚边缘芹菜冻死，使整棚芹菜安全越冬。
冬季大棚芹菜还要注意防风防雪。大风天，要检查大棚压杆、托杆是否松动，压绳立杆底脚是否牢固，发现问题立即处理。
冬季大棚芹菜防雪灾也是不能忽视的，因雪量大很容易把部分或整个大棚压塌，造成绝收，所以应根据雪量大小，用专用的长木耙及时把雪分几次清掉。
10春季管理
来年惊蛰节前，大棚芹菜开始返青生长，可根据天气的变化情况掌握放风、灌水、施肥。
(1)放风：应随着气温的升高加大和延长放风时间，保持一定的温度，白天最高20℃～25℃，夜间10℃～18℃，地温18℃～23℃。
(2)灌水：大棚芹菜春天第一次灌水在2月下旬。在雨水节以后，每间隔7～10天左右灌一次水，以保芹菜生长足够的水分。到收获前15天，每3天～4天灌一次水，灌水时要做到小水勤浇，不能大水漫灌，防止芹菜烂根和发生病害。
(3)施肥：大棚芹菜的产量高低关键是春季管理。营养生长和生殖生长的早晚决定产量的高低。芹菜产量的90%是这段时间生长的。从播种到返青前的180天左右时间，生长量占总产量的5%～10%，返青后到收获45天～50天，占总产量的90%～95%。返青后的管理是产量高低的关键，所以说水分、养分不足就得不到高产。2月中旬后，大棚芹菜叶柄伸向地面，转向植株新叶直立状态生长，开始进入立心期，即芹菜生长发育旺盛时期。这一时期需肥水最多，所以必须肥水充足。结合第一次灌水追施尿素每公顷450千克(每亩30千克)。第三次灌水再追尿素每公顷300千克(每亩20千克)。
大棚芹菜施肥有两种方法，第一种方法是先将化肥溶在少量水中，然后随水流入畦里。第二种方法是均匀地在畦面撒施。这种方法应注意在撒化肥前2个小时，将棚放大风，减少棚内湿度，使芹菜叶上没有水滴后再撒化肥。撒完化肥后，需用软苗儿扫帚在菜叶上慢慢扫一扫，把落在芹菜叶面的化肥扫掉，这样可防止芹菜烧叶烧心。
喷洒叶面肥和赤霉素可增加产量。在收获前20天喷一次50ppm赤霉素，收获前10天再喷一次。同时加入0.2%的磷酸二氢钾或氯化钾作为叶面肥，可增加产量10%左右。
11采收
大棚芹菜采收时间在4月上中旬，一般可根据自己下茬作物的定植时间和市场价格来掌握收获时间。如下茬定植黄瓜、西红柿，则一般4月初收获。如下茬定植茄子、青椒，则一般在4月中旬或延迟到4月下旬收获。一般4月上旬收获上市的芹菜产量每公顷67500千克左右(每亩可达4500千克左右)，4月中旬收获上市的每公顷82500千克(亩产5500千克左右)。推迟上市时间可提高产量。但由于品种不同，抽薹时间也不同，故要灵活掌握收获时间。选择晚抽薹品种是一项重要丰产措施。津南实芹一号是目前最好的大棚栽培品种，加之配套的科学栽培措施更可防止早期抽薹，获得高产。芹菜只有经过长时间的低温春化，然后进入长日照才会抽薹。大棚芹菜正好是低温越冬，春季长日照生长，很可能出现早期抽薹，影响产量，同时也影响品质，故必须控制早抽薹。
防止早期抽薹重点注意以下几点：冬前注意放风降温，控制苗子徒长；不宜过早定植，以10月底定植为宜；春天返青后，控制棚温最高25℃。
大棚芹菜收获时一般株高80厘米～100厘米。连根拔起，去掉毛根，去掉黄叶烂叶，5千克左右一捆，用稻草或蒲草捆扎都可以。距根部10厘米处捆一道，距根部45厘米处捆一道，这样捆好的整捆芹菜10厘米以下是黄白色根茎，10厘米～45厘米处是黄绿色的叶柄，45厘米以上是绿色的叶片和细小叶柄。捆好的芹菜美观好看，上市很受欢迎。大棚越冬栽培芹菜，春季种植果菜或叶菜，充分利用保护地，是增加产量，增加收入的很好措施。
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