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鳖的养殖
一、养鳖场的设计与建造
因鳖天生胆小，喜静怕惊，喜暖怕凉，所以鳖场应选择阳光充足、较为僻静的环境，有充足的水源，且水质良好，中性或微碱性水质，无污染，含盐量最好低于1‰，如无水源利用，可开采地下水暴晒后使用。造鳖池的土壤应是保水性好的粘土或壤土。通常把鳖分为稚鳖、幼鳖、成鳖、亲鳖4个阶段进行养殖，因此养鳖池分为稚鳖池、幼鳖池、成鳖池、亲鳖池。一个完整的养殖场还应有完善的给排水系统、库房、饵料加工车间、孵化车间、化验治疗室等，如进行规模性集约化养殖，温室及一整套的加温系统是必不可少的。
第一种:年产5000千克—6000千克
亲鳖池(露天)1200平方米
加温池：1200平方米，冬春养殖稚、幼鳖，夏秋养成鳖。
保温池：1200平方米，春末、秋初塑料棚采光增温，不加温。
需0.5吨低压锅炉一台。其中稚、幼鳖在加温棚内加温养殖，成鳖在加温棚与保温棚内养殖，单产3千克/平方米左右。
第二种:年产4500千克
亲鳖池：1500平方米
稚鳖池：500平方米
成鳖池(精养池)：2000平方米或4000平方米
孵化房：20平方米
病鳖隔离池：150平方米
其中稚、幼鳖池为加温养殖，按精养方式单产不足2千克/平方米，粗养单产1千克/平方米。
第三种：（北方地区）
暂养池：162平方米，9平方米各1个
加温池：3克以上稚鳖在秋季8月～9月投放，第二年5月底出池。
成鳖池(露天)：44690平方米
亲鳖池(露天)：20000平方米
孵化车间隔离治疗池2吨、4吨锅炉各一台，2吨锅炉备用。加温温室内单产3.3千克/平方米，最高单产4.1千克/平方米，常温成鳖养殖1.55千克/平方米。
鳖在50克以内称稚鳖，50克～200克为幼鳖，200克以上为成鳖，体重至少750克以上的为用于繁殖的亲鳖。鳖存在相互撕咬及同类残食的特点，故不同阶段，不同规格的鳖应按其特点而分池饲养。
鳖池应为长方形，可以是土池，也可以是水泥池，土池边应建T形防逃墙。随鳖个体的增长，鳖池面积应由小到大，水深也由浅到深逐步增加。由于鳖有潜伏习性，鳖池底部应铺一层河沙或软泥，厚度随鳖体的增大而增加。
鳖最适生长温度为27℃～33℃，低于20℃时生长基本停止。温室由于光照不足，生物耗氧量过大，应配备增氧设施。
二、鳖的人工繁殖
华北地区鳖性成熟的年龄在5龄～6龄，温室养殖的鳖2年即可成熟。亲鳖最好选择7龄～8龄的大鳖。温室饲养的一般3龄即可。
雌雄尾部长短是鉴别性别的主要依据：雌鳖尾短，不能自然伸出裙边外；雄鳖尾长而尖，能自然伸出裙边外同池饲养的性成熟的亲鳖，雌应多于雄。雌、雄配比4～5∶1较为合理。
亲鳖放养前亲鳖池必须进行清塘消毒，可每2年～3年进行一次，清塘时间以10月中下旬为宜。清塘有干法清塘和带水清塘两种方法。干法清塘是先将水排至5厘米～10厘米深，然后将生石灰化浆泼洒，一般为每平方米0.1千克。带水清塘将池水排至1米深左右，将生石灰化浆就热泼洒。每平方米水面用生石灰0.2千克～0.5千克。生石灰清塘药性消失时间一般为7天～10天，干法清塘消失快，带水清塘消失慢。
亲鳖放养在越冬之前的10月～11月，水温不低于15℃，当进入冬眠期时亲鳖可完全潜入泥沙中越冬。一般个体在1千克以上的每平方米放0.5只～0.7只，1千克以下每平方米放1只～1.5只。
10月下旬至转年4月上旬，亲鳖进入冬眠期，此时应加深池水，保持水深在1.5米～2.0米，一般每个月调换池水一次，每次换水量占池水的五分之一左右为宜。4月中旬，当水温达20℃以上，亲鳖苏醒活动，水位控制在0.8米～1.2米。5月上旬，投喂少量营养丰富，以易于消化吸收的新鲜动物性饲料为主，适当辅以少量植物性饲料的蛋白质含量在45%以上，脂肪含量1%以下的饲料。6月中旬到7月下旬，这一时期的产卵量占全年产卵总数的80%以上。需要源源不断地摄取营养，除投喂工人配合饲料外，还应投喂一些鲜活饲料，如螺蚌、鱼、虾、动物内脏等，特别是要投喂一定数量的螺蛳。
投“四定”原则。
定时：水温在20℃～25℃时，每天上午4时左右投喂一次；水温25℃以上，每天投喂两次，即上午9时和下午5时。
定位：人工配合饲料就放置在固定料台上，鲜活饲料可以挂喂。
定质：必须是新鲜无腐败变质饲料，营养成分必须符合亲鳖发育与生长的需要，必须考虑其适口性。
定量：人工配合饲料每天投喂鳖重的1%～1.5%，活鲜饲料每天投喂10%～15%。
产卵季节，每天早晨要检查产卵场，在鳖产过卵的地方周围泥土比较新鲜，此外有鳖瓜和腹甲压过的痕迹。当发现产卵穴后，不要马上扒卵，应在其旁边做好标记，到下午4时左右再进行鳖卵的采集。
产卵场在任何情况下都应保持既不能积水，又要保持一定的湿度。正常的受精卵壳顶有一圆形小白点，白点边缘清晰、圆滑，随时间的推移，白点逐渐扩大，成为一个白色的亮区，是鳖卵的动物极；若白点若暗若明，轮廓不清晰，又不随时间的推移而扩大则为未受精卵。
进行鳖卵孵化，多数采用河沙为介质，将鳖卵埋在沙内。鳖受精卵能正常发育的温度范围在22℃～38℃之间，最适温度为30℃～35℃，经44天～50天就可出苗，且孵化率可高达90%以上。湿度应保持在80%～85%，沙的含水量为6%～8%。
稚鳖孵出后，体质娇弱，应先在室内暂养池中进行暂养，也可以在各种水盆、金鱼缸中暂养，暂养的水深应控制在5厘米～10厘米，水面放一块木板作饵料台，兼供稚鳖休息用。水面放养一批水葫芦、浮萍等，既净化水质，又供稚鳖隐蔽。当稚鳖卵黄囊吸收完毕，可以开口摄食，应立即对其投饲，饲料以鲜活饲料为主，鱼虫、蚯蚓等，稍后可投喂新鲜的动物内脏、熟蛋黄等。日投喂量占稚鳖体重的10%～20%，每天上、下午各喂一次。对饲料的要求是细、软、精、嫩。
暂养的稚鳖密度每平方米可达百只以上，经两周左右暂养，稚鳖摄食转入正常，体色黑褐，就可以放到温室或室外鳖池进行稚、幼鳖的培育。
加温养殖则可以打破鳖冬眠的习性，通过鳖池加温，结合强化投喂，几个月的养殖，可使稚鳖个体长到200克以上，相当于自然常温养殖3年的时间。放养前要用消毒剂对温室喷雾消毒。池塘消除污物并用100ppm～150ppm生石灰进行消毒。然后池底铺好洁净河沙，蓄水40厘米。稚鳖要用20ppm痢特灵浸洗10分～15分钟后下塘。2天～3天换水一次。开始可放80只/平方米到100只/平方米，经2个月左右的饲养，稚鳖体重40克左右时进行分池，放养密度降至20只/平方米到30只/平方米。当体重达100克时再分一次池，密度降至15只/平方米。
以投喂优质人工配合饲料为主，以鲜活饲料为铺，配合饲料的蛋白质含量应在50%左右。投喂量按鳖体重的5%(干物质)左右投喂，一般以投饲后两小时内吃完为适度。投喂时间为每天两次。
鳖池每两星期要用20ppm生石灰或2ppm～3ppm漂白粉全池消毒。每隔20天左右喂一次药饵，最好是中草药药饵。
稚鳖经8个月左右的加温养殖，大多数体重达200克以上，可把200克以上的幼鳖放入露天成鳖池(商品鳖池)饲养，个体不足200克的仍留在温室中饲养。
常温养殖
一般水泥池及换水条件好的土池每平方米可放40只～50只，换水不便的土池每平方米可放10只～20只。池中蓄水30厘米，气温下降时投喂量逐渐减少，投喂次数由每天2次减为下午1次，直到鳖停食为止。当气温下降到15℃，稚鳖即进入越冬期。室外越冬池在越冬前用生石灰消毒，加注新水，使水深达1米左右，池底应铺10厘米以上的软泥，越冬时应注意池水的补给，避免水位下降。越冬池结冰后要注意扫雪，以维持冰下的光照。在室外稚鳖池上搭建塑料保温棚，使气温保持在0℃～8℃，防止池水结冰，从而提高了越冬的成活率。稚鳖越冬后即进入幼鳖饲养阶段。在体重10克时每平方米可放40只～50只，体重长到50克时可减到每平方米20只左右，100克重的幼鳖每平方米放5只～10只。在盛夏季节一天应早晚喂两次，早春、晚秋则下午喂1次。幼鳖可以在露天鳖池越冬。越冬池应避风向阳，安静，水深1米左右。
三、成鳖的养殖与越冬
当幼鳖体重达200克左右，就进入成鳖养殖阶段。放养密度随鳖的生长可由每平方米6只～7只，逐渐减为每平方米3只，同时每平方米搭养0.4尾鲢鳙鱼，以利于控制水色和肥度。池水保持1米左右。
在越冬前一两个月，人工配合饲料中添加3%～5%的植物油，越冬中保持2米水深，以保证底层水温不低于4℃。春天鳖冬眠苏醒后，及时把水位降至80厘米，以利于水温的升高。
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