化学实验
三、自制汽水
食用柠檬酸(或酒石酸)和小苏打(NaHCO3)溶于水后，能发生化学反应，产生二氧化碳气体。二氧化碳气体溶解在含糖、果汁等成分的水中，便可制成汽水。
工具与材料
塑料可乐瓶，天平。
柠檬酸，小苏打，食盐，白糖，果汁，冷开水。
活动过程
1、取干净的塑料可乐瓶一个，依次加入适量的白糖(或食盐)、果汁、1.5克小苏打、冷开水(不要将瓶子装得太满)和1.5克柠檬酸后，立即将瓶盖旋上，以防汽水冲出。
2、轻轻摇动可乐瓶，观察现象。
发现瓶中产生大量气泡。由于瓶盖旋得很紧，产生的气体无法逸出。约经15分钟，自制的汽水即可饮用。
说明与延伸
1、夏天，喝上一瓶汽水，溶解在汽水中的大量二氧化碳气体便随之进入人体，但它既不会被肠胃吸收，也不易溶解于水，所以很快会从口腔排出，这时人往往会打嗝。由于人体内的一部分热量也同时被二氧化碳带出，因此人就会感到非常清凉。
2、工厂制汽水时，并不是通过物质间的化学反应在汽水瓶中产生二氧化碳气体的，而是在强大压力下，把二氧化碳气体直接溶入溶液中，这样可使二氧化碳在溶液中的溶解度大大增加。
四、邮票的背面
如果寄信贴邮票时，手头没有胶水，我们只需在邮票反面涂些水，邮票就有了粘性，把它贴在信封上绝不会掉下来。原来每张邮票背面都涂了一层糊精。
糊精是淀粉水解生成的较小的分子，它易溶于热水，有良好的粘性。但从化学结构上看，糊精仍属于多糖物质。淀粉和糊精都能与碘反应，前者遇碘显蓝色，后者遇碘显紫色或红色。
工具与材料
烧杯，天平，量筒，玻璃棒，铁架台，铁圈，石棉网，酒精灯，滴管，试管。
淀粉，糊精，蒸馏水，碘水，纪念邮票(4～5张)。
活动过程
（一）淀粉、糊精与碘的反应
1、在2个干净的烧杯中分别放入0.5克淀粉、0.5克白色的糊精，各注入100毫升蒸馏水。把2个烧杯分别放在铁架台的石棉网上，用酒精灯加热，并不时用玻璃棒搅拌至液体沸腾，即制得浑浊的淀粉溶液和无色透明的糊精溶液。
2、待两溶液冷却后，用滴管分别吸取2毫升淀粉溶液、2毫升糊精溶液于2支试管中，各滴入1～2滴碘水，观察现象。
发现淀粉溶液显蓝色而糊精溶液显紫色。
淀粉遇碘显蓝色是淀粉的特征反应。糊精是淀粉水解的中间产物，相对分子质量要比淀粉小，所以遇碘显紫色。
（二）邮票背面的物质与碘反应
1、以4～5张纪念邮票放入烧杯中，注入20～25毫升蒸馏水，使邮票浸没在水中。把烧杯放在石棉网上用酒精灯加热，边加热边用玻璃棒在邮票背面反复搅动，至溶液沸腾为止。
2、待溶液冷却后，用滴管吸取2毫升邮票的浸渍液于一试管中，滴入3～4滴碘水，观察现象。
发现试管内的液体显紫色。
上述现象证实了邮票背面的胶状物质是糊精。
说明与延伸
1、糊精是淀粉水解的中间产物。淀粉初步水解得到的糊精，分子仍较大，遇碘基本上还是显蓝色。淀粉继续水解的产物遇碘依次显蓝色→紫色→红色，最后为无色。
2、实验中所用的纪念邮票须是没有使用过的。如没有纪念邮票，也可用普通邮票代替，但效果要差些。
3、淀粉水解的最终产物是葡萄糖，为使其水解完全，需加入一些酸作催化剂。反应结束后，我们可以用银镜反应来检验淀粉是否已水解成葡萄糖。
4、由于糊精的溶解性比浆糊好，而且它具有良好的粘性，干后光洁度也很好，所以邮票背面的粘接剂通常用的是糊精而不是浆糊。同样的道理，在生活中制作浆糊时，我们可以将少量的面粉放在沸水中，用玻璃棒搅拌并煮沸一段时间，使淀粉水解充分一些，从而提高浆糊的质量。
五、破译密信
有不少化学反应都伴随着颜色的变化，例如：无色酚酞试剂遇到碱性溶液显红色，淀粉溶液遇到单质碘会呈蓝色，硫氰化钾溶液遇到Fe3＋反应生成血红色的硫氰化铁……而醋酸溶液则能与纸张中的木质纤维素发生反应，生成醋酸纤维素，使纸张燃点降低，受热时易分解炭化。
工具与材料
毛笔，烧杯，酒精灯，剪刀。
白纸，无色酚酞溶液，0.4%氢氧化钠溶液，2%淀粉溶液，2%碘酒溶液，5%硫氰化钾溶液，5%三氯化铁溶液，30%醋酸溶液。
活动过程
1、将学生分成A、B两组，每人一张白纸、一支毛笔。
2、请每个学生在酚酞溶液、淀粉溶液、硫氰化钾溶液、醋酸溶液中任选一种，书写一封密信，内容要求健康向上。
3、将密信晾干后，A、B两组同学互相交换信件。
4、剪取部分密信的纸片，依次将氢氧化钠溶液、碘酒溶液、三氯化铁溶液涂在纸片上，观察是否有颜色变化。
5、若无颜色变化，则将纸片靠近酒精灯灯焰烘烤，观察是否有先期炭化的字迹出现。
6、根据纸片颜色的变化，确定密信是用哪种溶液书写的，并破译出密信的内容。
说明与延伸
1、本实验的药品可根据具体情况选择使用，也可用其他药品代替。
2、密信也可由教师预先写好，由学生分组进行破译比赛，最后请破译速度快的同学介绍经验。
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