中年人要注意饮食保健

　　只要营养好５０岁不显老

    兰姐是一位年近５０的营养师，见过她的人都惊讶于她的健美和年轻。以下是她一日三餐的食谱和一些日常生活习惯，公诸于众的目的，是想给爱美的姐妹一点启示和借鉴———

　　早餐：鲜奶２５０克，面包或蛋糕一小件，煮鸡蛋一个，香蕉一条。 　　午餐（主要在饭堂吃）：米饭５０克以下，充足的瓜菜，鱼类或肉类适量（尽量避免猪、牛、羊等红肉，以鸡、兔肉为主）。 　　晚餐：可分Ａ餐与Ｂ餐两种。Ａ餐：煮鸡蛋两只，苹果一个，鲜奶２５０克，饼干若干件；Ｂ餐：什菜汤（红、白萝卜、洋葱、蕃茄、椰菜煮排骨，只煲一小时左右，以免营养流失），清蒸鱼，地瓜、玉米等粗粮适量（谢绝米饭、面食）。Ｂ餐通常是丈夫、孩子都在家时才弄，其品种可随意搭配，但不违背多吃新鲜蔬菜，多吃鱼类粗粮的原则。但如果是一两个人，则多选择Ａ餐。

　　此外，早晚随意加喝一定量的酸奶，每天不少于８大杯清水，以保证大、小便通畅。小便多，可防结石；大便多，可帮助排毒。 　　除了独特的饮食配方外，如果没有特殊情况，兰姐每天傍晚还争取进行半小时至１小时的健身运动，每月坚持接受两次皮肤护理。她还在医生的指导下，适当补充雌激素和黄体胴，力求更健康、顺利地度过更年期。

　　兰姐很同情那些为了一日三餐而围着灶台转的姐妹。她说，自己几十年来从没有为煮饭而苦恼过。她还特别透露了自己的“懒人办法”：鸡蛋论斤买回来后，先全部洗净煮熟，再放进冰箱，需要时拿出来马上吃；牛奶从来不加热，也是从冰箱里取出来就喝；地瓜、玉米之类也是先洗净煮熟再放进冰箱，如果它们太硬或天气太冷，就用微波炉稍稍加热。

　　听了兰姐的介绍，你有远离灶台，远离大鱼大肉的冲动吗？有兴趣的话，不妨试试。
相关文章

人过中年应补铬

　　铬是人体必需的微量元素，对维持人体正常的生理功能有着重要 的作用。

　　铬是胰岛素不可缺少的辅助成分，它参与糖代谢过程，能够促进 脂肪和蛋白质的合成，对于人体的生长发育起着积极的促进作用。化 验证明，糖尿病人的头发和血液中的含铬量比正常人要低，而且心血 管疾病与体内铬的含量低也有关系。由此可见，铬与人体健康是息息 相关、紧密相连的。

　　然而，人体在生长发育过程中，体内铬的含量会发生一定的变化。 一般来说，从新生儿到10岁的儿童，其身体内的铬含量较高。而从 10岁开始到30岁这一阶段，正是身体迅速成长的阶段，而这时也正是 体内含铬量降低的阶段。再往后，人体内的铬含量还会逐步减少。所 以，人过中年之后，若不能及时补铬，则容易出现近视以及血糖增高、 血管硬化等多种疾病。

　　据测定，成年人体内铬的含量约为5～6毫克，每天可从食物中摄 入5～80微克铬。进入人体的铬由血清内的蛋白质运送到全身，并储存 在肝脏等器官和组织内。经过代谢的铬主要由胆汁、肾脏排泄。现代 医学认为，人每天需要铬的推荐量应为50～200微克，人们每天从一般 食物中所获得的铬，是不能满足人体需要的。

　　为了及时对身体内所需要的铬进行补充，应该注意对含铬食物的 获取。一方面，不要吃过度精细的食品。因为谷物中所含有的人体必 需的微量元素主要分布在麸皮里，谷物被加工得越细，其制成品的微 量元素损失得就越多。另一方面，要注意多吃一些含铬量较多的食物， 如动物的肝脏、牛肉、胡椒、小麦、红糖等，只有这样，才能及时补 充身体对铬的需求。

　　对患有动脉粥样硬化、糖尿病、缺血性心脏病等疾病的人，采取 补铬的方法对促进病情的好转十分有益。美国一位医学家采用三价的 氯化铬对多例病人进行治疗，经过一段时间后，血液内胆固醇的含量 平均降低14．2％，最多的降低了26％。

　　虽然铬对维护人体健康有着十分重要的作用，但食用不当也会带 来很大的危害。由于无机铬很不容易被人体所吸收，铬只有以有机化 合物的形式进入人体内才能被吸收。而在铬的化合物中，六价铬具有 很强的毒性，尤以铬酸盐和重铬酸盐的毒性最为突出。人若吸入含重 铬酸盐微粒的空气，经过一段时间后就会引发鼻中隔穿孔、眼结膜炎 及咽喉溃疡，长期吸入还会引发癌症。如果口服则会引发呕吐、腹泻、 肾炎、尿毒症，甚至死亡。对此，一定要引起足够的重视。

[关闭窗口]